FOOD AND LOVE part 2

Cantik, sehat, dan umur panjang tentu menjadi dambaan setiap wanita. Makhluk satu ini memang suka dipuji, tepatnya dikatakan cantik, Namun cantik saja tidak cukup, lebih dari itu kesehatan lebih penting. Apalagi secara Alkitabiah (Kej 2: 18 ; Roma 1:16), wanita menyandang status penolong yang baik dan berpengetahuan dalam keluarga. Kata penolong berasal dari bahasa Ibrani ‘eyzer’ yang berarti menawarkan bantuan. Jadi wajar jika penolong harus lebih kuat dari yang ditolong. Untuk menjadi penolong yang baik, kesehatan secara fisik juga merupakan salah satu faktor pendukung yang penting. Banyak penelitian mengungkap bahwa faktor yang paling menentukan untuk menjadi sehat adalah makanan. What you eat, what you are. Salah mengkonsumsi makanan, hampir seratus persen menjadi penyebab timbulnya berbagai penyakit. Kesehatan itu mahal, namun untuk menjadi sehat tidak harus selalu mahal. Wanita perlu memiliki pengetahuan dan wawasan yang memadai agar dapat memilih makanan baik bagi diri sendiri maupun keluarga secara bijak. Hosea 4:6 mengatakan bahwa kekurangan pengetahuan menyebabkan hidup menjadi binasa.

Tuhan sendiri menciptakan kita tentu mau kita hidup sehat. Mengapa? Ingat kita adalah baitNya yang kudus, kita bukan milik kita sendiri (I kor 6:19-20). Tak mungkin Tuhan menghancurkan baitNya sendiri. Apabila kita menghancurkan tubuh kita sendiri yang adalah baitNya, itu namanya kita mencobai Tuhan (Luk 4:12) maka Allah akan menghancurkan kita ( 1 Kor 3:17). Jangan salahkan Tuhan jika ternyata karena kelalaian kita atau memang karena kita tak mau dengar-dengaran dengan Firman Tuhan maka kita menjadi sakit. Jadi apa kewajiban kita? Roma 12:1 menyatakan bahwa mempersembahkan tubuh sebagai persembahan yang hidup, kudus, dan berkenan kepada Allah. Artinya menjaga kesehatan tubuh kita. Bagaimana caranya?

Sejak awal dunia dijadikanNya, Allah telah menyediakan makanan dan minuman dari Taman Eden yang nota bene adalah biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan (Kej 1:29;Kej 3:18 b; Yeh 47:12 b). Desain Allah pada awalnya adalah manusia akan sehat jika banyak mengkonsumsi sayuran dan buah. Bertambah majunya dunia ilmu pengetahuan membuktikan makin banyaknya makanan yang telah diolah dengan cara dicampur dengan berbagai bahan tambahan makanan bersifat kimiawi serta pola makan yang tidak benar maka sejak saat itu umur manusia mulai berkurang. Dari umur 900 an (Metusalah) hingga sekarang manusia paling lama bertahan hidup hanya sampai umur 90 tahun an. Sejak awal Allah telah memberlakukan larangan terhadap hal-hal yang justru merugikan kesehatan manusia (Kej 2:16-17; Kej 9:4). Makanan olahan junk food/fast food dengan ciri khas mengandung banyak kalori, lemak, gula, BTM (bahan tambahan makanan) perlu dihindari. Sebaliknya perbanyak makanan berupa biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan yang tinggi serat, gizi, vitamin, mineral, rendah kalori dan gula, serta jauh dari bahan tambahan kimiawi penting dikonsumsi setiap hari. Memang kurang nyaman di lidah, namun inilah bukti kita mengasihi Tuhan dan keluarga yaitu dengan cara mentaati FT, menjadi pelaku FT, bukan sekedar mendengar saja. Hal ini bukan berarti kita harus menjadi vegetarian, namun mulai memiliki gaya makan yang sehat dengan memperbanyak konsumsi sayuran dan buah, serta mengurangi lemak dan gula.

Bukti dari contoh Alkitab, Daniel dan 3 orang temannya yang mengambil sikap untuk tetap makan sayur dan buah, minum air putih, serta menghindari santapan Raja yang luar biasa lezat tentunya. Ternyata terbukti bahwa mereka didapati 10 kali lipat lebih cerdas dan sehat dibandingkan dengan orang-orang yang mengkonsumsi makanan Raja. Santapan Raja yang kaya akan lemak dan daging justru mengurangi energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Daging meningkatkan kerja yang besar terhadap sistem pencernaan sehingga menurunkan energi yang justru kita butuhkan. Sebaliknya, secara ilmiah, sayuran dan buah banyak mengandung vit B1, B3, B5, B6, B12, E, dan C, serta mineral Zn, Mg, dan lechitin yang memberi pengaruh menurunkan tingkat stress dan meningkatkan daya ingat. Zat fitokimia yang terdapat di dalamnya juga berfungsi mengikat radikal bebas penyebab penyakit kanker dan penuaaan dini. Kandungan seratnya yang tinggi akan menurunkan kolesterol (LDL), menstabilkan gula darah, mencegah sembelit sehingga menyebabkan detoksifikasi atau mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Lebih dari itu, sayuran, buah, dan biji-bijian dapat mencegah tiga penyakit pembunuh utama di dunia ini yaitu penyakit diabetes, jantung, dan kanker.

Dengan mengkonsumsi makanan yang benar, air putih cukup, berolah raga, tidur teratur, tidak merokok, serta menjaga hati kita selalu sukacita (Amsal 17:22) maka kesehatan melekat erat menjadi bagian dalam hidup kita. Untuk itulah kita dipanggil, wanita menjadi penolong yang sepadan, baik, dan berpengetahuan. AMIN.

KUAT SEPERTI POPEYE DENGAN SAYUR BENING BAYAM

KUAT SEPERTI POPEYE DENGAN SAYUR BENING BAYAM


Tahu tokoh Popeye dalam film cartoon? Tentu sudah pernah lihat atau paling tidak anak-anak kecil rata-rata menggemari film ini karena tokoh tersebut yang menjadi kuat dan sanggup melawan musuh setelah makan bayam! Oleh karena itu, banyak orang tua membujuk anak-anak mereka yang sulit makan sayur dengan mengambil tokoh Popeye sebagai model yang digandrungi anak-anak kecil karena kekuatannya. Ada apa dengan bayam? Mengapa bayam dijadikan simbol cerita film cartoon Popeye yang setelah mengkonsumsi sayuran hijau ini bisa menjadi kuat?

Bayam yang orang sebut spinach dalam bahasa Inggris memiliki nama Latin spinacea oleracea. Bayam adalah sayuran berdaun lebar dan berwarna hijua. Bayam berasal dari negara New Zealand dan Amerika yang mudah tumbuh di mana saja. Ketika aku tinggal di New Zealand, bayam yang ada di sana sungguh berbeda dengan di Indonesia. Bayam New Zealand tumbuh liar, di antara rerumputan dan semak. Bayam ini berdaun lebih lebar, bergerigi, warna hijau lebih tua dan segar, serta lebih lembut jika dimakan. Wah wah rasanya luezaaaattt deh..sampai-sampai aku tidak mengenali apakah itu sayur bayam karena saking enak dan lembut di lidah. Di New Zealand, orang mengkonsumsi bayam cukup dicampur dengan bumbu instant lalu di masak dalam microwave oven. Dan bayam inilah merupakan sayuran favoritku ketika aku hidup di NZ, sehari tanpa kulihat bayam di meja homestayku, makan serasa kurang pas! Mau tahu bayam New Zealand?



KANDUNGAN GIZI DALAM BAYAM
1. Bayam kaya serat. Tubuh memerlukan banyak serat untuk membantu ekskresi
zat-zat toksik yang sudah saatnya dikeluarkan.
2. Vitamin
a. Beta karoten menyebabkan warna bayam hijau.
b. Vitamin A, bagus untuk mata
c. Asam folat merupakan golongan vitamin B, baik dikonsumsi wanita hamil, wanita
menyusui, maupun wanita yang sedang haid untuk memperoduksi sel darah merah.
d. Vitamin C, merupakan antioksidan dan radikal bebas sehingga akan meningkatkan
stamina tubuh
e. Vitamin E, juga antioksidan dan radikal bebas. Mengkonsumsi banyak sayur
bayam menjadikan kulit lebih mulus dan wajah bersinar.
3. Mineral
a. Terutama unsur Fe (besi). Adanya mineral ini dapat menghilangkan rasa lesu,
letih, dan kurang bergairah sebagai tanda kurang darah atau anemia. Tidak
heran jika tokoh cartoon Popeye langsung kuat dan bersemangat setelah makan
sekaleng bayam! Khususnya wanita yang hamil, setelah melahirkan, dianjurkan
banyak makan bayam untuk mencegah anemia karena telah banyak mengalami
perdarahan. Wanita menyusui pun bagus mengkonsumsi bayam untuk memperlancar
produksi ASI. Zat besi dan asam folat bekerja bersama untuk membantu
produksi sel
darah merah dalam tubuh.
b. Pospor (P), baik untuk tulang dan gigi.

4. Protein, karena kadungan asam aminonya yang turut mencerdaskan otak sehingga
baik dikonsumsi anak-anak.
5. Lemak tak jenuh, mengkonsumsi banyak bayam tak akan membuat kelebihan berat
badan. Bayam tidak mengandung kolesterol dan asam lemak nya pun tergolong
tak jenuh.
6. Asam oksalat, membantu mengatasi eksim, asma, perawatan kulit wajah, kulit
kepala dan rambut, menurunkan kadar kolesterol, serta mencegah sakit pada
gusi.

MITOS BAYAM DAPAT MERACUNI???
Ketika aku kecil, masih teringat mamaku sering mengatakan, “Eh, bayam jangan disimpan terlalu lama ya, bisa beracun!”. Atau “bayam gak boleh disimpan semalam ya, nanti kita bisa meninggal!” “Wah, serem pikirku.” Aku pun tidak tahu alasannya mengapa bisa begitu dan mamapun hanya menjelaskan karena bisa timbul racun dalam bayam. Akhirnya setelah aku mempelajari ilmu kimia sebagai bidang keilmuanku, baru aku tahu mengapa sayur bayam yang sudah dimasak bisa meracuni tubuh jika dikonsumsi lebih dari 4 jam!.

Bayam mengandung asam oxalate dengan rumus kimia H2C2O4. Nah, asam ini dalam bentuk garamnya bersifat kurang larut dalam air. Dalam ilmu kimia, garam yang sukar larut ini memiliki variabel tingkat kelarutan yang disebut Ksp. Namun tingkat kelarutan dapat meningkat jika dipanaskan. Oleh karena itu sayur bayam yang sudah diolah tidak boleh dipanaskan kembali!!! Mengapa? Garam dalam bentuk oksalat dapat berbahaya bagi kesehatan terutama menyebabkan batu ginjal. Selain dapat menyembuhkan beberapa penyakit seperti eksim, asam oksalat dapat menghambat penyerapan zat Fe dan Calcium. Selain itu, asam oksalat dapat teroksidasi di udara menghasilkan gas beracun yang disebut nitrit (NO2). Gas ini bersifat tidak berwarna dan tidak berbau. Jadi, langkah bijak adalah mengkonsmsi sayur bayam segera setelah matang!

RESEP MASAKAN BAYAM
Setelah mengetahui berbagai kandungan gizi dan manfaat mengkonsumsi bayam, mari kita coba membiasakan makan bayam seperti Popeye. Berikut adalah resep masakan yang aku tulis, tentunya dengan tetap mempertimbangkan hidup sehat, cantik, dan umur panjang. Mencegah banyaknya pencemar zat-zat kimia masuk ke dalam tubuh merupakan prioritas tanpa mengurangi lezatnya menyantap sayur bening bayam apalagi di tengah panas terik seperti kota Jambi ini….

Bahan:
1. Sayur bayam hijau, berdaun lebar, pilih yang lembut dan dicuci bersih.
2. Jagung manis (sweet corn)
3. Temu kunci atau jika sulit dicari, temu kencur. Temu kunci lebih memberi
wangi yang lezat, segar, dan khas bening bayam.
4. Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus air mendidih 500 ml, masukkan jagung manis yang sudah dipotong-potong.
2. Setelah jagung lunak, masukkan temu kunci atau temu kencur yang sudah diiris
tipis.
3. Setelah timbul aroma temu kunci atau kencur tsb, masukkan daun bayam yang
sudah dicuci bersih.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir sesuai selera.
5. Setelah matang taburi dengan bawang goreng.

Hidangan bening bayam siap disantap, tentunya hmm….aroma khas bening bayam menggugah selera makan. Lezat di lidah namun tak meninggalkan aspek kesehatan karena masakan mengandung sayuran yang kaya gizi dan serat serta tidak mengandung MSG! Hal yang penting diiingat seperti tulisan yang sudah diulas yaitu hindari menghangatkan kembali bayam yang sudah dimasak serta makanlah langsung, segera setelah matang. Jangan menunggu lewat dari 2 jam deh! Keburu muncul gas nitritnya…..OK. Selamat mencoba.

DINNER VEGETABLES ala EL SAVADOR

Mau tahu dinner ala El Savador? Pengalamanku kali ini seru banget. Waktu aku tinggal di Auckland-New Zealand, seorang sahabat yang baik buanget namanya Kelly mengundangku untuk dinner di rumahnya. Wanita asal El Savador yang fasih berbahasa Spanyol dan selalu murah senyum ini mengundang aku dan Susanti ke rumahnya. Kebetulan waktu itu Kelly tidak sedang bertugas di North Shore Hospital.



Pukul 7 malam (waktu NZ) masih terlihat siang dan terang. Tidak seperti di Indonesia yang petang baru datang pukul 18, di New Zealand matahari baru tenggelam pukul 8 malam lewat. Susanti menjemputku dengan mobilnya. Tin..tin..klakson mobil mengagetkan aku yang sedang menyiapkan mantel tebal. Memang hari-hari di New Zealand tak pernah lepas dari socks, glove, syall, mantel tebal dll yang pokoknya membuat badan terasa hangat. Kendati musim panas (summer) namun tetap saja bagi orang Asia yang tinggal di daerah tropis kayak aku gini tetap merasa menggigil kedinginan! Sebelumnya aku pamit ke homestayku. “I’ll have dinner with my friend and you don’t need prepare my dinner tonight.” “It’s oke”, jawab homestayku, Mrs Claire dengan senyumnya yang lebar. “Don’t forget to bring your key, Liz!”, Claire kembali menimpali. “Have a good day,” Clear melambaikan tangan. Segera aku berlari ke depan…dan hups..aku melompat ke dalam mobil Susanti, tak ingin berlama-lama menikmati angin yang dingin dan kencang menerpa wajahku.

Setiba di rumah Kelly, hidangan dinner sebentar lagi siap. Wah, rasa lapar menggodaku. Makanan ala El Savador, basmati rice (semacam nasi goreng). Bedanya dengan nasgor alias nasi goreng Indonesia yang kaya bumbu dan tak pernah lupa dengan tambahan cabe. Maklum orang Asia rata-rata suka pedas. Spices! Basmati rice dioven menggunakan bumbu khusus dan berwarna putih pucat. Sebagai teman lauk yaitu chicken with tomato (Pollo con tomate). Sebetulnya sama seperti ayam goreng dengan saos tomat. Sedangkan hidangan pengantar adalah kue khas El Savador yaitu pupusa (grated zuchini with cheese filling). Pupusa lebih mirip serabi namun di dalamnya diisi dengan keju cair. Maklum di New Zealand sini, bahan makanan seperti susu dan keju, juga coklat alangkah murahnya dibanding di Indonesia. Yang paling aku sukai adalah hidangan sayuran berupa salad pedas segar.. Nah ini dia yang bikin air liurku keluar..salad…pedas…segar..dan tentu saja sehat!

Susanti membawa sebaskom salad, dengan sebutan yang lebih akrab di telinga kita yaitu “rujak” (he he he). Salad sayur ini terdiri dari lettuce (selada air), jagung pipil, cabbage (sayur kol), kentang rebus, irisan wortel, cucumber, dicampur sambal, dan air jeruk lemon. Mungkin di Indonesia bisa kita ganti dengan jeruk nipis agak payah mencari jeruk lemon. Membuatnya mudah bukan? Selain sehat, rasanya lezat dan menggugah selera makan. Apalagi disantap saat hari panas, kandungan air pada sayuran akan menambah asupan air ke dalam tubuh.

Sayur dan serat
Mengapa tubuh perlu sayur? Sayur identik dengan serat karena serat tak larut banyak terdapat dalam sayuran. Selain itu sayur banyak mengandung air sementara tubuh mengandung air dengan jumlah terbesar sekitar 80%.

Apakah serat? Definisi serat makanan yang disampaikan oleh the American Association of Cereal Chemist (AACC, 2001) adalah merupakan bagian yang dapat dimakan dari tanaman atau karbohidrat analog yang resisten terhadap pencernaan dan absorpsi pada usus halus dengan fermentasi lengkap atau partial pada usus besar. Serat makanan tersebut meliputi pati, polisakharida, oligosakharida, lignin dan bagian tanaman laainnya. Serat adalah golongan karbohidrat kompleks. Serat digunakan tubuh untuk untuk menurunkan kadar kolesterol dan mencegah konstipasi. Ketika melewati saluran pencernaan, serat menyerap air sehingga tekstur feses menjadi lunak. Hal ini akan mencegah konstipasi atau sembelit (sukar BAB). Sampah makanan tidak sempat tersimpan lama dalam usus. Jika lama berada dalam usus maka sampah akan dapat menyerap zat toksin atau racun yang memicu timbulnya kanker usus. Selain itu minum yang cukup juga mutlak diperlukan tubuh agar memperlancar bekerjanya serat ini.

Apa perlunya bagi wanita yang cenderung ingin selalu tampil langsing, segar, sehat, dan cantik? Untuk urusan diet, serat membuat makan jadi lebih lambat dan perut cepat terasa penuh, sehingga cocok untuk metode menurunkan berat badan dan mengontrol kalori. Memang makanan yang baik harus rendah kalori namun kaya gizi dan serat. Beberapa penelitian menunjukkan, dalam jumlah besar serat bisa membantu mengatur kadar gula darah dan insulin. Ini sebabnya, orang yang sering mengkonsumsi serat cenderung lebih langsing dan terhindar dari penyakit DM (diabetes mellitus) type 2.

Serat makanan memang bukan zat gizi, karena tidak tercerna. Karena kemampuannya menyerap air khususnya asam empedu ketika masuk ke dalam sistem pencernaan, maka serat berguna untuk mengontrol kadar kolesterol dalam darah. Berkurangnya asam empedu mendorong tubuh menarik kolesterol dalam darah, untuk diubah menjadi asam empedu, agar kadarnya normal kembali. Mekanisme ini membuat kadar kolesterol darah terkendali, sehingga mengurangi risiko stroke dan serangan jantung koroner. Selain itu kandungan pektin dan gum yang melapisi dinding usus akan menghambat penyerapan glukosa dalam makanan, sehingga kadar gula darah tetap terkendali. Nah, sudah tahu pentingnya mengkonsumsi sayuran? Asupan serat dalam sayur dan juga buah membantu kita agar tetap sehat dan umur panjang, karena terhindar dari segala macam penyakit.

LEZATNYA SOUP KEPITING TANPA MSG

Dunia boga yang makin variatif, banyak tawaran yang menggoda, khususnya jajanan, makanan, dan minuman di sekitar kita. Kadang hal ini membuat kita mengkonsumsinya tanpa berpikir panjang lagi. Yang penting enak di lidah! Sikat aje….! Padahal pepatah mengatakan “what you eat…what you are..! Mau diapakan tubuh kita, tergantung dari makanan yang kita sendiri masukkan ke dalamnya. Berarti di sini ada usaha yang dengan sadar kita lakukan……..

Daya tarik makanan tak lepas dari bahan tambahan makanan atau BTM atau bahasa kerennya food additives. Mulai dari pewarna, pemanis, pengawet, penyedap rasa, atau istilah kerennya flavour. Berbagai rasa bisa disajikan mulai dari rasa udang, kepiting, ikan, daging sapi, kaldu ayam, jagung, sate, barbeque, pizza, dan lain-lain yang hampir-hampir mirip dengan aslinya! Tanpa disadari, tubuh kita menjadi timbunan zat-zat kimia buatan yang menjadi bahan pembuat food additives tsb..Hiiiii ngeri gak sih? Efek sampingnya akan mengganggu metabolisme tubuh sehingga kesehatan akhirnya dikorbankan demi menuruti kemauan mulut yang selalu ingin menikmati “rasa lezat” kimiawi.

Bagaimana mengantisipasi hal ini? Menyiapkan makanan sehat dan bergizi di rumah adalah langkah bijak untuk menjaga kesehatan pribadi dan keluarga tentunya. Paling tidak kita mengurangi asupan zat-zat kimiawi yang datang dari makanan di luar rumah. Sebagai wanita yang ingin selalu tampil cantik, sehat, dan umur panjang, tubuh harus dijaga, sehingga jauh dari segala pencemar termasuk yang berasal dari makanan.

Pada tulisan kali ini, dibahas menyajikan makanan lezat tanpa MSG. Banyak orang bilang “Ah masakan tanpa MSG mana enak??” MSG adalah mono sodium glutamat suatu bahan kimia yang menambah rasa gurih pada makanan sehingga akan merangsang nafsu makan. Berbagai hasil penelitian menyatakan bahwa efek samping mengkonsumsi MSG membuat anak menjadi hiperaktif dan memicu kanker. Penelitian awal menyebutkan bahwa setelah mengkonsumsi MSG dengan jumlah berlebihan, akan menimbulkan rasa haus, mual, muntah, dan kepala pusing bahkan bisa menurunkan tingkat kesadaran dan daya konsentrasi. Keadaan ini disebut sindrom Restaurant China (China Restaurant Syndrome). Sedangkan penelitian baru-baru ini di Hirosaki University Jepang menyatakan bahwa asupan MSG menyebabkan penipisan retina mata pada hewan percobaan yang digunakan yaitu tikus.

Mengetahui bahaya MSG terhadap kesehatan kita tentu membuat kita lebih hati-hati mengkonsumsi makanan di luar rumah. Berbagai sebutan lain untuk MSG sering menyamarkan kandungan MSG itu sendiri. Tahukah bahwa berbagai nama lain MSG seperti natural flavors, hydrolyzed vegetable protein (HVP), natural flavouring, hydrolyzed milk protein, seasonings, gourmet powder, textured protein, natural yeast flavouring, barley malt, spices, malt extract, hydrolyzed plant protein, broth, natural chicken flavouring, tamari, dll masih banyak lagi sering menyamarkan kandungan MSG itu sendiri. Hal seperti ini sering mengelabuhi kita sebagai konsumen sehingga bisa berpikir salah. Mengira bahan makanan bebas MSG eh malah ternyata sama aje tuh… Dengan demikian kita mesti lebih berhati-hati memilih makanan, baca lebih dahulu etiket atau label yang tertulis pada kemasan makanan.

Nah setelah tahu tentang apa itu MSG dan efek sampingnya terhadap kesehatan, marilah kita bersikap dengan lebih bijak. Mencegah jauh lebih baik daripada mengobati bukan? Menyediakan masakan sehat di rumah yang tanpa MSG akan mengurangi asupan zat kimia bernbahaya ini bagi tubuh kita dan keluarga tentunya.

Penulis mencoba membuat soup kepiting yang tak kalah lezatnya dibandingkan masakan dengan tambahan MSG. Mau tahu caranya? Silakan dicoba….pasti si kecil di rumah minta lagi!

Bahan:
- 1 kg kepiting direbus dan diambil dagingnya. (oya merebus kepiting lebih baik
tambahkan sedikit jahe dan irisan daun bawang untuk menghilangkan bau amis).
Alangkah lezat jika kepiting yang ada telurnya. Selain enak, juga menambah cantik
penampilan masakan karena telur kepiting berwarna merah menarik.
- daging ayam ½ kg, direbus, dan dagingnya disuwir tipis-tipis lalu potong kecil-
kecil.
-wortel potong panjang-panjang tipis atau dadu.
-jagung manis dipipil
-makaroni direndam air dingin terlebih dahulu.
-satu butir telur
-daun bawang dan seledri iris tipis.
-bawang goreng
-merica
-garam dapur
-tepung maizena atau tepung tapioka

Cara:
-air rebusan kepiting dan ayam digunakan sebagai kuah, tambahkan irisan wortel dan
pipilan jagung manis.
-setelah lunak, tambahkan daging kepiting suwiran, daging ayam yang telah dipotong
tadi, dan makaroni.
-tambahkan garam da merica sesuai selera.
-tambahkan telur yang telah dikocok lalu saring dengan saringan di atas campuran
soup. Aduk dengan cepat. Hal ini akan membuat soup kepiting menjadi lebih gurih
dan bentuk adukan telur merata (tidak menggumpal).
-setelah matang, tuangkan segelas air tepung maizena/tapioka (2 sdm tepung + 250 cc
air matang). Aduk dengan cepat agar tak menggumpal.
-tambahkan irisan seledri, daun bawang.
-aduk sebentar dan angkat.
-hidangkan dengan irisan bawang goreng.
-jika suka boleh ditambah jamur kuping dan asparagus.
-hasilnya boleh dilihat pada foto di atas ini..

Masakan sendiri, jauh lebih bersih, sehat, dan bergizi karena kaya akan protein dan vitamin serta jauh dari bahan tambahan makanan yang bersifat kimiawi. Bisa dimakan tanpa nasi, karena jagung dan makaroni bisa menggantikan nasi sebagai sumber karbohidrat. Khususnya para wanita, soup kepiting bisa dijadikan menu diet. Menjadi cantik, sehat, dan umur panjang menjadi dambaan para wanita bukan?

FOOD AND LOVE part 1

Wanita, cinta, dan makanan. Apakah keterkaitannya? Wanita telah didesain Allah menjadi penolong yang sepadan bagi pria. Sesuai dengan salah satu visi WBI, Penolong yang baik dan berpengetahuan, Kej 2: 18. Penolong berasal dari kata Ibrani “eyzer” yang artinya menawarkan bantuan. Logis, jika dikatakan bahwa penolong harus lebih kuat dari yang ditolong. Adapun apa maksud pengetahuan menurut FA? Sejak dunia dibentuk, Allah telah menyediakan pohon pengetahuan baik-buruk agar manusia belajar bertanggung jawab terhadap pilihannya (Kej 2:17). Allah mau manusia hidup berbahagia (Amsal 2:10 b). Tanpa pengetahuan semua pekerjaan sia-sia (Amsal 8:10), dan pengetahuan dikatakan lebih berharga daripada emas (Amsal 19:2). Daniel 1:17 dan Amsal 1:7 menyatakan bahwa Allah lah sumber pengetahuan dan untuk memperolehnya berarti kita harus memiliki sikap takut akan Allah. Bagaimana caranya? Pertama, Allah mengajar kita taat kepada FA yang menghendaki kita untuk mematuhi 2 hukum dasar yaitu mengasihi Tuhan Allah dan sesama seperti kita mengasihi diri sendiri. Kedua, kita menjaga bait Allah yang adalah tubuh kita sendiri (1 Tes 5:23). Barangsiapa membinasakan tubuhnya maka Allah akan membinasakan dia. Dari sini kita tahu bahwa menjaga tubuh adalah bukti kita mengasihi Dia dan taat akan Firmannya. Bagaimana cara menjaga tubuh kita?

Manusia terdiri dari tubuh, jiwa, dan roh. Tidak hanya roh yang dipelihara melalui keintiman kita dengan Tuhan namun juga tubuh dan jiwa. Tubuh dan jiwa kita bersifat fana, dan kita hidup di dunia yang masih mengikuti hukum-hukum alam. Oleh karena itu tubuh dan jiwa harus dipelihara, salah satunya dengan menjaga kesehatan melalui makanan. Pepatah mengatakan “what you eat, what you are”. Seperti apakah tubuh kita ditentukan oleh bagaimana kita mengkonsumsi makanan/minuman. Dunia yang semakin sarat dengan perkembangan teknologi, sarat pula dengan pencemaran zat-zat kimiawi yang juga terdapat dalam makanan/minuman. Tanpa kita sadari, jika tidak memiliki pengetahuan tentang bahaya di balik makanan/minuman di sekitar kita maka lambat laun tubuh kita menjadi sumber penyakit yang berujung fatal. Dunia kedokteran yang semakin maju sudah banyak menemukan berbagai macam penyakit akibat life style yang salah. Makanan junk food, jajanan anak-anak yang kaya dengan BTM (bahan tambahkan makanan), tinggi kalori, namun rendah gizi, makanan rendah serat, kurang sayur dan buah, sedikit minum air, tidak berolah raga, stress, kurang istirahat, ditambah pencemaran udara di sekitar kita menyebabkan berbagai penyakit favorit yang menjadi pembunuh utama di dunia ini yaitu, diabetes type 2, aterosklerosis, stroke, kanker, dan berbagai penyakit aneh lainnya.

Oleh karena itu, apa peran kita (wanita) sebagai penolong yang berpengetahuan? Akankah cinta kita hilang hanya karena tak berpengetahuan? Marilah belajar dan praktikkan, kita akan mengasihi keluarga kita dengan turut menjaga dan menyajikan makanan/minuman sehat bagi mereka. Tak henti-hentinya memberikan informasi yang benar terhadap makana/minuman sehat. Tahukah anda? Kenyataannya, cinta dapat dibuktikan melalui makanan. Dalam tubuh yang sehat, terdapat jiwa yang sehat dan gembira….dan cinta adalah ekspresi dari keduanya. Amin. Semoga bermanfaat. GBU……

(disajikan sebagai materi pada ibadah WBI GBI ABADI JAMBI, 27 Feb 2010).